Santiago Peralta, in arte PACARI, è uno dei Chocolate Maker più premiati al mondo. Alla finale Usa degli International Chocolate Awards 2012 ha ricevuto 11 premi Gold, e altre 10 alla finale mondiale, per un totale di 21. Pacari è inoltre un progetto: produrre cioccolato con un occhio particolare ai principi di sostenibilità sociale e ambientale, per preservare l’ecosistema equadoregno e le comunità di produttori. Pacari lavora solo cacao Arriba Nacional, […]