L’anatra all’arancia, uno dei piatti celebri della cucina francese, in realtà è originaria di Firenze; fu Caterina de’ Medici che fece dono di questa ricetta alla corte di Francia, insieme a molte altre cose, quando convolò in nozze con Enrico, futuro re di Francia. L’uso di cucinare la carne con la frutta ha certamente origine araba, poi si diffuse in Spagna e, da qui, giunse a Firenze probabilmente già dal […]