Il pane rappresenta la base dell’alimentazione tradizionale italiana e di quella toscana in particolare, dato che in questa regione il pane, oltre ad accompagnare numerosi piatti, è l’ingrediente fondamentale per numerose zuppe e per svariati dolci. In Toscana, del resto, si sono sempre coltivate discrete quantità di grano tenero di eccellente quantità, specie nelle province di Siena, Arezzo, Grosseto e Livorno. Il pane toscano è sciocco, ovvero senza sale; questa […]