L’identità culinaria europea affonda le proprie radici nel Medioevo, ovvero quando si è formata la nostra identità, fondendo, in autentico crogiuolo, la cultura latina, quella araba e quella dell’Europa del Nord. Spesso si pensa al Medioevo come ad una civiltà chiusa e buia, invece in questo periodo si fondono e si intrecciano culture diverse, che hanno dato vita ad una parte importante della nostra cultura. Del resto nel Medioevo era […]