Qualche mese fa, ho avuto la bellissima opportunità di conoscere una delle proprietarie della grande ditta marchigiana Varnelli, che produce amari ed altri liquori di erbe. Orietta Maria Varnelli, una delle tre sorelle/partner di Varnelli Srl, è anche una rapprentatante della Confindustria Marche ed è stata qui a New York per promuovere i prodotti artigianali della regione. Le sorelle (Gigliola Simonetta, Mari Donatella, Orietta Maria) insieme alla madre (Elda), gestiscono […]

Il conte Camillo Negroni nacque a Fiesole nel 1868 e rimase alla storia come uomo di mondo, bevitore, viaggiatore, gran schermidore e uomo di spirito, ma soprattutto per aver inventato uno dei cocktail più famosi del mondo, il Negroni appunto. Firenze è una piccola città ma, fino dalle sue origini, ha avuto una vocazione internazionale, che non ha mai perso, tanto che alcuni giornalisti stranieri affermano, con una espressione azzeccata, […]

A Natale ho ricevuto un regalo splendido. Un libro. Che già di per sé, è un regalo di un certo valore. Ma non si tratta di un romanzo, né di un diario. Non è un manuale di cucina, né tantomeno una raccolta di ricette. Si intitola “I biscotti di Baudelaire” e l’autrice è una certa Alice B. Toklas. Se questi due nomi vi dicono qualcosa, siete già sulla buona strada. […]

Amo questa crostata francese non solo perchè è bella e accattivante ma anche perchè si utilizza la pâte brisée, un impasto usato indifferentemente nelle pizze rustiche e nelle crostate dolci. Si prepara con una tecnica francese, “fraisage”, che richiede il burro freddo, tagliato sempre più fine raggiungendo un impasto granuloso. Il burro non si scoglie finchè non si cuoce in forno ed il liquido del burro evapora, con un effetto […]

Dichiaro subito il conflitto di interessi. Giovanni Santarpia è innanzitutto un grande amico. Proveniamo dalla stessa città, anche se ci siamo conosciuti qui a Firenze, e abbiamo subito legato. Ma Giovanni Santarpia, a detta di tantissimi ormai, è soprattutto un grande pizzaiolo, sicuramente uno dei migliori interpreti della pizza napoletana in provincia di Firenze (io direi in Toscana, ma non conosco così approfonditamente il panorama regionale). Sono tanti quelli che […]

Tra le altre cose che mi son portata dietro dalla mia esperienza in UK durante l’università, sicuramente fa capolino la pronuncia (non propriamente corretta) di alcune parole d’uso comune. Purtroppo per me, sebbene abbia tentato sempre di evitarle e soprattutto di non avere mai dei testimoni che potessero riferire le grasse risate che tali parole da me dette hanno più volte suscitato, proprio non sono riuscita ad evitare che la […]