Mio nonno era solito chiamare gli U.S.A. “la terra dell’abbondanza.” Non lo faceva come complimento, ma certamente lo faceva al pensiero, tra le altre cose, della colazione americana, che tende ad essere abbondante in calorie. Gli statunitensi prendono la colazione molto seriamente, con ristoranti che offrono un intero menu al riguardo. Esiste una sorta di colazione ritardata, che qui chiamano “Brunch“, che di solito si svolge verso le 11, cioè […]

Friedrich Nietzsche diceva che “dai materiali più bassi scaturiscono i colori più belli” mentre Fabrizio De Andrè , più poeticamente, cantava che “dai diamanti non nasce niente, dal letame nascono i fior”. Dalle cose più semplici possono nascere cose inattese e squisite, così come da poverissimi ingredienti come il pane secco, il pomodoro, la cipolla ed il basilico può saltare fuori un piatto che stupisce il palato e accarezza le […]

Che Lewis Carroll, al secolo Charles Lutwidge Dodgson, abbia scritto un’opera geniale, è fuori da ogni dubbio. I suoi nonsense, i divertissements linguistici, i personaggi più che bizzarri e le loro peripezie hanno affascinato, divertito, ispirato generazioni di lettori, dai più autorevoli ai più comuni, resta solo da stabilire se l’opinione di Joyce o Borges sia più autorevole di quella di un bambino. Ed è proprio per una bambina che […]

Da qualche anno lo stuolo di amici/parenti vegetariani è cresciuto esponenzialmente e io non mi sono fatta trovare impreparata ad accoglierli alla mia tavola. Le mie origini meridionali mi permettono di avere una certa confidenza con ortaggi e verdure, nonché legumi e semi, valide alternative alle proteine animali. E, anzi, da un paio d’anni mi piace molto sperimentare piatti meat-free che stuzzichino l’appetito dei più convinti carnivori, tra cui il […]

In ogni angolo del mondo, ogni popolo ha cercato di creare un tipo di pane da poter cuocere velocemente in padella mescolando acqua e farina. Gli americani hanno un tipo di frittelle buonissime e molto soffici ricavate da questo miscuglio, che chiamano “pancakes”. Contrariamente alle continental crepes, dette “crespelle” in italiano, per fare i pancakes si adopera la “baking powder” (una sorta di lievito in polvere), che fa acquistare loro […]

In molti ricorderanno il bel film di James Ivory “Camera con vista”, tratto dal romanzo di E. M. Foster, ambientato in una splendida Firenze un po’ da cartolina. Io mi ero sempre chiesto dove avessero girato gli interni dell’Hotel in cui si incontrano i due protagonisti, fino a quando un mio amico dei tempi dell’Università mi raccontò che la pensione in cui furono girate le scene era quella che era […]