Senza dubbio gli italiani, ed a ragione, si vantano di tutti i piatti che hanno attinenza con la pasta, avendo ogni regione, provincia, comune, città, il piatto tipico di specialità di pasta. Ma anche gli americani hanno un piatto di pasta tipico di cui essi sono ghiotti, il “Mac-n-Cheese”. Le mamme americane servono questo piatto ai loro bambini perché sanno a priori che questi lo mangeranno di gusto senza fare […]

Questo periodo dell’anno suscita terrore vero e proprio in casa mia: non a caso Halloween è alle porte. Festa di probabile origine irlandese, il cui nome altro non è che una contrazione di All-Hallows-Eve, ovvero la notte prima di Ognissanti. Originariamente, si pensa si trattasse della festa di Samhain che veniva celebrata la notte del 31 ottobre da popoli celtici di Irlanda, Inghilterra e Francia. Per un popolo essenzialmente agricolo come i […]

Ricca di vari gusti che si accoppiano bene, questa torta rappresenta una mia ricetta originale usando alcuni dei miei elementi preferiti, cioè mousse al cioccolato e macarons. Sono due dolci in sè che ho imparato a fare al French Culinary Institute del quartiere Soho. Li ho messi insieme per costruire un dolce “monumentale”, ovvero alto come i grattacieli intorno casa mia. La nocciola rende l’opera più all’italiana, ma vi assicuro […]

E poi ci sono quei giorni che non cerchi, non chiami, non ti aspetti…ti arrivano addosso proprio come il temporale che (solitamente) li accompagna. A pochi giorni dall’inizio ufficiale dell’autunno, oltre a tirare fuori le galosce, comincio a sentire quella vocina dentro di me che fa eco “ricordi…ricordi…ricordi…” e infatti i ricordi piovono, fitti, si intersecano e si dipanano davanti ai miei occhi per diventare profumi, sapori, affetti. Quand’ero piccola […]

Con tutto il discorso di queste settimane sul tema della tolleranza, volevo creare un dolce speciale per commemorare il grande passo dei “Boy Scouts of America”, che qualche mese fa hanno annunciato che gli iscritti possono essere “openly gay”, cioè dichiarare la loro omosessualità alla luce del sole. È un’indicazione fondamentale sul cambiamento di mentalità degli Americani che ancora dibattono su certi diritti. Si sa che qui a New York, […]

Sulla scia dei ricordi estivi, e delle note che li hanno accompagnati, “così proseguo in questo viaggio in questa Puglia infinita/ e inizio inevitabilmente a ripensare alla vita”… ancora Daniele Silvestri, eh già: perchè quest’estate non solo me lo sono andata a vedere due volte in concerto, ma per la prima volta gli ho sentito cantare questa canzone dedicata alla mia terra proprio a Lecce, “capitale” del Salento. Lo confesso, […]