Per stare in tema “breakfast,” vi farò conoscere un nuovo prodotto che con la colazione non ha niente a che vedere: un Whiskey! Io adopero questo liquore, collegato da vicino con New York, per fare i miei famossimi “sticky buns“, un dolcetto ricavato partendo da una brioche. Si dice che questi “sticky buns” fossero stati importati negli Stati Uniti dai coloni tedeschi (“shnecken”) e olandesi negli stati di New York […]

La babka è uno dei miei favoriti pandolci, facile da fare perchè è fatto con l’impasto delle brioche. Semplice, leggero, di lunga conservazione e nonostante ciò con un po’ di gusto extra che gli viene dato dal cioccolato in questo caso, o da altri gusti a scelta come cannella, frutta secca, canditi etc… È molto popolare per colazione con il caffè e latte, per una merendina, o come dolce dopo il pasto.  […]

Tra i protagonisti di Winetown 2013 abbiamo sicuramente i cibi di strada. Dalle classiche “pizze a portafoglio” napoletane e dalla focaccia di Recco ligure alle bombette pugliesi, dal lampredotto agli hamburger di chianina in rappresentanza della Toscana, fino alle fritture provenienti dall’estero e allo jamon iberico, la rappresentanza delle eccellenze dello street food italiano e straniero è ben nutrita. La selezione è stata effettuata con gran cura da Sabino Berardino, […]

Il 17 di marzo è San Patrizio (santo patrono dell’Irlanda), che è celebrato con grande pompa a New York. Molti si vestono di verde, il colore dell’Irlanda, bevono birra verde, alcuni mangiano i bagels colorati verdi per l’occasione, e molti prendono un giorno di permesso dal lavoro perché, pur essendo una festa popolare, non è festa nazionale. Per dare l’idea, è un po’ come il giorno di carnevale in Italia. […]

Leonardo Romanelli, giornalista, insegnante, sommelier, gastronomo e volto di trasmissioni di successo come Chef per un giorno nel volume “La birra in tavola e in cucina”, in libreria in questi giorni per Mondadori, ci introduce a tutti i segreti della cucina con la birra. Dall’antipasto al dolce, nel libro sono presentate le più svariate e succulente ricette contenente questo “ingrediente” in tutte le sue variazioni. Ho rivolto a Leonardo tre […]

«Colazione mitica! All’ora della ricreazione, quando aprivo il mio paccotto, il profumo richiamava attorno a me molti compagni e, con molta soddisfazione, gliene davo un morso che veniva barattato con un pezzo di rosetta con mortadella. «Mi riferisco a un’epoca in cui ancora non esistevano le merendine. Io provenivo da una zona della città più popolare rispetto al Vomero, dove risiedevano gran parte dei miei compagni, e proprio per questo […]