Il primo amore non si scorda mai e la crostata è il dolce senza tempo per antonomasia, ma è anche il dolce del tempo: di quello passato quando ti riporta nella cucina della nonna e quel suo odorino sempre un po’ bruciacchiato da forno a gas, di quello futuro quando passi il testimone delle “striscioline” da comporre alla tua figliola curiosa collaboratrice, e del tempo presente, quello in sospensione sopra […]

Che Lewis Carroll, al secolo Charles Lutwidge Dodgson, abbia scritto un’opera geniale, è fuori da ogni dubbio. I suoi nonsense, i divertissements linguistici, i personaggi più che bizzarri e le loro peripezie hanno affascinato, divertito, ispirato generazioni di lettori, dai più autorevoli ai più comuni, resta solo da stabilire se l’opinione di Joyce o Borges sia più autorevole di quella di un bambino. Ed è proprio per una bambina che […]

Da qualche anno lo stuolo di amici/parenti vegetariani è cresciuto esponenzialmente e io non mi sono fatta trovare impreparata ad accoglierli alla mia tavola. Le mie origini meridionali mi permettono di avere una certa confidenza con ortaggi e verdure, nonché legumi e semi, valide alternative alle proteine animali. E, anzi, da un paio d’anni mi piace molto sperimentare piatti meat-free che stuzzichino l’appetito dei più convinti carnivori, tra cui il […]

Chiunque abbia letto almeno una volta un racconto di Katherine Mansfield non può più dimenticare la maestria della sua penna, che come una mano invisibile e delicata passa sulle cose, sui volti, sulle stanze di una casa e le illumina di vibrazioni, colori, dettagli inconfondibili. Delicata e ardente, la sua scrittura, così come lei stessa nell’arco della sua breve vita. E questo complesso intreccio di fragilità e tenacia, di smarrimento […]

La babka è uno dei miei favoriti pandolci, facile da fare perchè è fatto con l’impasto delle brioche. Semplice, leggero, di lunga conservazione e nonostante ciò con un po’ di gusto extra che gli viene dato dal cioccolato in questo caso, o da altri gusti a scelta come cannella, frutta secca, canditi etc… È molto popolare per colazione con il caffè e latte, per una merendina, o come dolce dopo il pasto.  […]

“L’uomo è quello che mangia”, diceva Ludwig Feuerbach: con questa frase il filosofo tedesco ci dice che la nostra identità è fondata sulle nostre esperienze materiali, ma anche che siamo ciò che mangiamo e mangiamo ciò che siamo, ovvero ci nutriamo di quello che fa parte della nostra cultura e della nostra civiltà. L’uovo di cioccolata a Pasqua non è solo cioccolata a forma di uovo, ma fa parte di […]