La zucca è un ingrediente presente nella cucina degli Stati Uniti fin dalla fondazione delle Colonie e originariamente alla base della dieta dei nativi americani.  Le zucchine sono una varietà della zucca americana che ebbe molto successo  in Europa. Quando la nuova zucca ( chiamata zucchina per le dimensioni ridotte) fece ritorno nel nuovo mondo,  i cuochi la usarono in un veloce impasto per un pane in stile americano per […]

Qualche mese fa, ho avuto la bellissima opportunità di conoscere una delle proprietarie della grande ditta marchigiana Varnelli, che produce amari ed altri liquori di erbe. Orietta Maria Varnelli, una delle tre sorelle/partner di Varnelli Srl, è anche una rapprentatante della Confindustria Marche ed è stata qui a New York per promuovere i prodotti artigianali della regione. Le sorelle (Gigliola Simonetta, Mari Donatella, Orietta Maria) insieme alla madre (Elda), gestiscono […]

Per stare in tema “breakfast,” vi farò conoscere un nuovo prodotto che con la colazione non ha niente a che vedere: un Whiskey! Io adopero questo liquore, collegato da vicino con New York, per fare i miei famossimi “sticky buns“, un dolcetto ricavato partendo da una brioche. Si dice che questi “sticky buns” fossero stati importati negli Stati Uniti dai coloni tedeschi (“shnecken”) e olandesi negli stati di New York […]

Anche se le fragole sono una frutta primaverile,  nella maggior parte degli Stati Uniti, come tanti altri frutti,  si trovano durante tutto l’anno.  Quindi si mangiano in tanti modi. Questo dolce è uno dei più popolari. E’ un dolce fatto in tanti modi diversi.  Qui è descritta la mia versione favorita perchè conserva la leggerezza e morbidezza della stagione… un classico del “cool” americano. Ingredienti: Per il pan di Spagna: […]

Sarà difficile trovare un menù di “brunch” negli Stati Uniti che non offrae un piatto di “Eggs Benedict”. Ma come tanti piatti americani classici, è un’amalgama di cucine di altri paesi. In questo caso si combinano “English muffins”, “Canadian bacon” e “Hollandaise sauce.” La leggenda racconta che nel 1942 un banchiere di Wall Street di nome Lemuel Benedict entrò barcollando nello storico albergo Waldorf Astoria, alle ore piccole, cercando una […]

Il “Poundcake” è una torta tipo ciambellone italiano con la caratteristica unica di avere una libbra di quattro ingredienti ciascuno, cioè una libbra di farina, una di zucchero, una di burro e una di uova. Indovino già cosa stiate pensando, si può dire… molto pesante, ”molto americana.” Tant’è vero che negli Stati Uniti le statistiche dicono che lo stato di obesità sta crescendo, specialmente tra i bambini. L’obesità è cresciuta […]